सत अजवाइन के फायदे: सामान्य अजवाइन से अधिक गुणकारी

हमारी रसोई में उपयोग किये जाने वाले अधिकतर मसाले आयुर्वेद में दवाइयों के रूप में बताए गए हैं। हर मसाले में कोई ना कोई औषधीय गुण है जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। शायद इसीलिए भारतीय खानपान में इन मसालों का उपयोग रोजाना होता है। इन मसालों में एक अजवाइन भी है जो एक झाड़ीनुमा वनस्पति है। अजवाइन जिसे हम बीज के रूप में जानते हैं वह इसका फल होता है। ये मसाला, चूर्ण, काढ़ा, और अर्क के रूप में कई तरह से काम में लायी जाती है। हम यहां इसी अजवाइन से बने सत यानी सत अजवाइन के बारे में बात करेंगे और सत अजवाइन के फायदे के बारे में जानेंगे।

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सत अजवाइन क्या होता है?

अजवाइन एक ऐसी प्रक्रिया से गुजारी जाती है जहां इसका तरल रूप ठोस रूप में परिवर्तित हो जाता है जिसे बाद में क्रिस्टल रूप में प्राप्त किया जाता है।

इस क्रिस्टल को सत अजवाइन के नाम से जाना जाता है।

दूसरे शब्दों में, सत अजवाइन अजवाइन के पौधे की पत्तियों और फूलों से बनी एक औषधि है।

इसका उपयोग कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को ठीक करने के लिए किया जाता है।

सत अजवाइन के कुछ अन्य सामान्य नाम हैं अजवायन, जोवान, यवानी, यामानी, बिशप्स वीड, ओमम, अजोवन, लवेज, अम्मी, इंडिशर कुम्मेल, अजमा, अजमो, यवन, जावैन, ओमा, योम, ओमू, जावेन्द, ट्रैचिस्पर्मम अम्मी स्प्रैग, ओनवा, ओनबा, नानख्वा, ज़ेनियान, जावेन, यावनिका, अजवैन देसी (बीज), सत अजवाइन (थाइमोल), वामु पुव्वु, थाइमोल क्रिस्टल.

सत अजवाइन का उपयोग निम्नलिखित समस्याओं में औषधि के रूप में किया जाता है:

• दर्द निवारक दवा के रूप में;
• किडनी स्टोन को गलाने में;
• अमृतधारा के निर्माण में;
• जोड़ों के दर्द के लिए मालिश तेल बनाने के लिए;
• सर्दी, खांसी और अस्थमा में;
• पेट से संबंधित समस्याओं में;
• एसिडिटी को ठीक करने में

अजवाइन के पोषक तत्व

अजवाइन में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।

इसमें विटामिन ए, विटामिन बी1, बी2, बी6, विटामिन सी, विटामिन ई और के होता है।

अजवाइन में पाए जाने वाले खनिजों में आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम और पोटेशियम शामिल हैं।

इसमें आहारीय फाइबर होता है और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

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सत अजवाइन के फायदे

अजवाइन और सत अजवाइन दोनों के फायदे एक जैसे हैं क्योंकि सत अजवाइन अजवाइन से ही बनती है।

हालाँकि, सत अजवाइन बनाने की पूरी प्रक्रिया इसे अजवाइन से अधिक शक्तिशाली बनाती है।

सत अजवाइन का उपयोग सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली अजवाइन की तुलना में बहुत कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

1.) पाचन में सहायक

सत अजवाइन पाचन को बेहतर बनाने में उत्कृष्ट है।

अपने पोषक तत्वों के कारण यह पाचन संबंधी समस्याओं को ठीक कर सकता है।

इसके बीजों में आवश्यक तेल होता है जिसे अजवाइन का तेल भी कहा जाता है, इसमें थाइमोल और फिनोल तत्व होते हैं।

वे स्वाद और सुगंध देते हैं और भोजन के पाचन में सहायता करते हैं।

इससे गैस, अफारा और पेट दर्द में आराम मिलता है।

तेल में मौजूद थाइमोल और कार्वाक्रोल तत्वों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो इसे पेट के अल्सर और घावों के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

इसके गुण फंगल संक्रमण और साल्मोनेला और ई.कोली जैसे बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं।

यह फूड पॉइजनिंग और पेट से जुड़ी अन्य समस्याओं को दूर रखने में मदद करता है।

2.) सत अजवाइन के फायदे सर्दी और जुकाम में

सत अजवाइन सर्दी, जुकाम और अस्थमा में लाभकारी है।

इसके इस्तेमाल से सांस लेना आसान हो जाता है और राहत मिलती है।

3.) दांत दर्द में राहत

अजवाइन के आवश्यक तेल में मौजूद महत्वपूर्ण तत्व, जैसे थाइमोल आदि में ‘एंटी-इंफ्लेमेटरी’ और ‘एंटी-माइक्रोबियल’ गुण होते हैं।

इससे दांतों के दर्द में राहत मिलती है और मौखिक स्वास्थ्य बेहतर होता है।

सत अजवाइन के बीज दांतों की सड़न को रोकने में भी मदद करते हैं।

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4.) सत अजवाइन के फायदे हृदय स्वास्थ्य के लिए

दिल की सेहत के लिए सत अजवाइन का सेवन फायदेमंद होता है।

यह कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है।

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5.) ईम्यूनिटी को मजबूत करता है

सत अजवाइन का नियमित सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

इससे शरीर की ईम्यूनिटी बढ़ती है।

6.) सत अजवाइन के फायदे प्रसव के बाद दर्द में

डिलीवरी के बाद अक्सर महिलाओं को दर्द और कमजोरी महसूस होती है।

अजवाइन महिलाओं के लिए प्रसवोत्तर स्वास्थ्य लाभ में बहुत फायदेमंद है।

डिलीवरी के बाद अजवाइन के लड्डू या हरीरा का सेवन करने से शरीर को काफी राहत मिलती है।

यह गर्भाशय को अच्छे से साफ करने में भी मदद करता है। अजवाइन का इस्तेमाल सदियों से महिलाएं डिलीवरी के बाद करती आ रही हैं।

अजवाइन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

आइए, अब देखते हैं कि अजवाइन सत का उपयोग कैसे करें।

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अजवाइन सत का उपयोग कैसे करें?

अजवाइन का अलग-अलग रोग में अलग-अलग तरह से उपयोग किया जाता है।

• पेट संबंधी विकारों में इसका चूर्ण गर्म पानी के साथ लिया जा सकता है।
• अगर आपको गैस की शिकायत है तो खाना खाने के बाद 1-2 ग्राम अजवाइन में चुटकी भर काला नमक मिलाकर चबाएं और बाद में गुनगुना पानी पीने से राहत मिलेगी।
• खट्टी डकार, पेट दर्द, या अफ़ारा होने पर इसके चूर्ण में काला नमक और सोंठ मिला कर 1-2 ग्राम मात्रा में ले (पानी के साथ)।

• वजन घटाने में अजवाइन सत के फायदे

  आप इसका इस्तेमाल वजन घटाने के लिए भी कर सकते हैं।

यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर कैलोरी बर्न करने में मदद करता है।

इसके लिए एक चम्मच अजवाइन को एक गिलास पानी में भिगो दें.

सुबह इस मिश्रण को उबाल लें और पानी छान लें। पानी गुनगुना होने पर इसमें एक चम्मच शहद और आधा नींबू मिलाएं।

इस मिश्रण को सुबह खाली पेट पियें।

नियमित रूप से पीने से कुछ ही दिनों में वजन कम करने में मदद मिलेगी।

• सर्दी की समस्या से हैं परेशान? अजवाइन को पानी में कुछ मिनट तक उबालें।

इस पानी में काला नमक मिलाकर पी लें। आपको सर्दी-खांसी से राहत मिलेगी.

• नाक से बलगम साफ करने और ठीक से सांस लेने के लिए उबलते पानी में एक चुटकी सत अजवाइन या इसके तेल की 2-3 बूंदें डालें।

इस उबलते पानी की भाप लें (भाप लेते समय अपने सिर को ढक लें)।

इससे बंद नासिका छिद्रों को खोलने में मदद मिलेगी। भाप फेफड़ों को भी साफ कर देगी।

• जोड़ों के दर्द में सत अजवाइन के फायदे

  जोड़ों के दर्द से राहत पाने के लिए अजवाइन की पोटली बनाएं और उससे अपने जोड़ों को गर्माहट दें।

पोटली बनाने के लिए अजवाइन, सोंठ, हल्दी पाउडर या कुचली हुई कच्ची हल्दी लें.

सभी सामग्री को तवे या लोहे की कढ़ाई पर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए.

इन सबको एक कपड़े में लपेटकर इसकी एक पोटली बना लें।

इस पोटली को दर्द वाली जगह पर तब तक लगाएं जब तक पोटली सहने लायक गर्म हो।

इसे दोहराने के लिए पोटली को तवे पर गर्म करते रहें.

• दर्द निवारक तेल बनाने के लिए 15 ग्राम अजवाइन, 7-8 लहसुन की कलियां, 10 ग्राम मेथी दाना और थोड़ी अदरक को 100 मिलीलीटर सरसों या तिल के तेल में मिलाकर अच्छी तरह पकाएं।

अब जब तेल ठंडा हो जाए तो इसे किसी बोतल में छान लें.

गुनगुने तेल से शरीर के उस हिस्से पर मालिश करें जहां दर्द हो।

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अजवाइन सत बनाने की विधि

अजवाइन का सत बनाने के लिए अजवाइन को पानी में 3-4 घंटे उबालने के लिए रखा जाता है।

फिर एक विशेष यंत्र के माध्यम से दूसरे बर्तन में उसकी भाप को इकट्ठा करते हैं।

इसे धूप में सुखाया जाता है और खुरच कर बर्तन से निकाल लेते हैं।

पूरी प्रक्रिया से जो ठोस पदार्थ प्राप्त होता है उसे सत अजवाइन कहा जाता है।

सत अजवाइन का उपयोग फेफड़ों के कंजेशन को दूर करने में, पेट से जुड़ी समस्याओं में, जोड़ों के दर्द में, मुंह के दुर्गंध में माउथवॉश की तरह, और अनेक बीमारियों में किया जाता है।

टेकअवे संदेश

सत अजवाइन को अजवाइन से ज्यादा गुणकारी माना जाता है।

साबूत अजवाइन के बीजों की तुलना में सत अजवाइन में महत्वपूर्ण तत्व थाइमोल की मात्रा अधिक होती है।

यह अजवाइन के बीज का पाउडर रूप है जिसका मतलब है कि इसमें थाइमोल जैसे सक्रिय तत्व अधिक केंद्रित होते हैं।

जब सत अजवाइन का सेवन किया जाता है, तो इसके आवश्यक तत्व शरीर द्वारा अवशोषण के लिए आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं।

इसकी शक्ति के कारण, सत अजवाइन का उपयोग हमेशा नियमित अजवाइन की तुलना में बहुत कम मात्रा में किया जाता है।

अजवाइन का मूल गुण गर्म होता है और यह पित्त दोष को बढ़ाने वाला माना जाता है।

इसलिए अधिक मात्रा में अजवाइन का सेवन करने से बचना चाहिए।

यदि किसी विशेष बीमारी में इसका प्रयोग करें तो किसी विशेषज्ञ या चिकित्सक से सलाह लें।

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डिसक्लेमर: इस लेख में व्यक्त विचार लेखक की राय हैं और इन्हें किसी विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।

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पाठन एवं सन्दर्भ

• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3358968/