मेथी दाना और कलौंजी, दोनों का ही सदियों से हमारी रसोई में उपयोग किया जा रहा है। ये दोनो ही सिर्फ खाने में तड़का लगाने के काम नहीं आती बल्कि पोषण का पावरहाउस है। इन दोनों के अनगिनत स्वास्थ्य लाभ हैं। इस आर्टिकल में हम मेथी दाना और कलौंजी के फायदे अलग-अलग जानेंगे साथ ही ये भी देखेंगे कि मेथी दाना और कलौंजी को साथ में लेने के क्या फायदे हैं।
मेथी दाना क्या है?
फैबेसी परिवार का पौधा है और सबसे पुरानी औषधीय जड़ी-बूटियों में से एक है मेथी।
इसका वानस्पतिक नाम ट्राइगोनेला फेनम-ग्रेकम है।
Image courtesy: Wikimedia.org
कई पोषण और औषधीय गुणों के कारण, सदियों से दुनिया भर में मेथी का उपयोग किया जाता रहा है।
सुनहरे-भूरे रंग के मेथी के बीज बायोएक्टिव तत्वों और आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो उन्हें अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान बनाते हैं।
मेथी दाना का न्यूर्टिशनल प्रोफ़ाइल
मेथी के बीजों में प्रभावशाली पोषक और बायोएक्टिव तत्व होते हैं।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: प्रोटीन (22-26%), कार्बोहाइड्रेट (58%), फाइबर (25%), और लिपिड (0.9%)
- विटामिन और खनिज: विटामिन ए, बी1, बी2, सी, निकोटिनिक एसिड, नियासिन और कोलीन
- लिपिड: मुख्य रूप से ट्राइग्लिसराइड्स (86.1), साथ में डाइग्लिसराइड्स, ग्लाइकोलिपिड्स और फॉस्फोलिपिड्स भी मौजूद होते हैं।
- फाइटोन्यूट्रिएंट्स: सैपोनिन, फ्लेवोनोइड्स और एल्कलॉइड्स।
- मेथी दाना में एक विशेष तत्व, गैलेक्टोमेनन फाइबर की उपस्थिति कई स्वास्थ्य लाभों में योगदान देती है।
अंकुरित होने पर विशेष रूप से अधिक लाभकारी हो जाता है मेथी दाना क्योंकि इसमें प्रोटीन और लाइसिन की मात्रा अधिक होती है।
मेथी दाना के फायदे
1.) एंटीऑक्सीडेंट गुण
ऑक्सीडेटिव तनाव मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों का कारण बनता है।
मेथी दाना में फेनोलिक्स और फ्लेवोनोइड्स जैसे तत्वों के कारण एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं।
यह शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करता है।
मेथी दाना लीवर और अग्न्याशय के कार्यों को भी बेहतर बनाता है।
यह आर्टेरियोस्क्लेरोसिस के जोखिम को भी कम करता है जिसमें धमनियां मोटी हो जाती हैं जो रक्त प्रवाह को बाधित करती हैं।
2.) डायबिटीज में मेथी दाना के फायदे
Image courtesy: pexels.com
मेथी दाना में पाया जाने वाला फाइबर गैलेक्टोमैनन मधुमेह में विशेष रूप से प्रभावी है।
यह फाइबर बल्ड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है, इंसुलिन में सुधार करता है, और मधुमेह दवाओं की आवश्यक खुराक को कम करने की क्षमता रखता है।
3.) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
मेथी दाना में मौजूद सैपोनिन और गैलेक्टोमैनन आंतों में कोलेस्ट्रॉल को इकट्ठा होने से रोकते हैं।
यह एलडीएल को कम करता है और एचडीएल को बढ़ाता है।
यह लिपिड मेटाबोलिज्म और हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।
4.) मेथी दाना के फायदे वजन घटाने में
Image courtesy: pickpik.com
मेथी दाना में मौजूद फाइबर वजन घटाने में मदद करते हैं।
वे पेट में एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं, जो वसा और ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है।
मेथी दाना लगातार खाने की इच्छा को दबाकर शरीर के वजन और बीएमआई को कम करने में सहायता करता है।
5.) मेथी दाना के फायदे कैंसर में
मेथी दाना में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन और सैपोनिन में कैंसर रोधी गुण होते हैं।
ये ट्यूमर कोशिकाओं को विभाजित होने से रोकते हैं।
ये कीमोथेरेपी से होने वाले नुकसान से भी बचाते हैं।
मेथी दाना खास तौर पर स्तन और हड्डी के कैंसर में फायदेमंद पाया गया है।
6.) मेथी दाना के फायदे पाचन में
मेथी दाना में फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
यह मल त्याग को सुचारू करके पाचन में सुधार करता है, सूजन और अपच के लक्षणों को कम करता है और स्वस्थ माइक्रोबायोम को बढ़ाता है।
Image courtesy: pxhere.com
7.) मेथी दाना के अन्य लाभ
मेथी दाना का इस्तेमाल पारंपरिक रूप से एक्जिमा, गठिया, दस्त, ब्रोंकाइटिस और पेट की तकलीफ़ों के इलाज के लिए किया जाता है।
इसका इस्तेमाल स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।
यह लीवर के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
मेथी दाना के कुछ आश्चर्यजनक लाभों को देखने के बाद, आइए एक अन्य शक्तिशाली जड़ी बूटी कलौंजी के बारे में बात करते हैं।
कलौंजी क्या है?
कलौंजी रैननकुलेसी परिवार से संबंधित है और इतिहास में सबसे महत्वपूर्ण औषधीय पौधों में से एक है।
यह धार्मिक रूप से भी महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका उल्लेख इस्लाम और ईसाई धर्म की पुस्तकों में मिलता है।
कलौंजी का वानस्पतिक नाम निगेला सैटिवा है।
Image courtesy: flickr.com
दक्षिणी एशिया में, पौधे के बीजों को ‘कलौंजी’, मध्य पूर्व में ‘हब्बत उस सौदा’ और अंग्रेजी में ‘ब्लैक क्यूमिन’ या ‘ब्लैक सीड्स’ के नाम से जाना जाता है।
इन्हें “आशीर्वाद के बीज” भी कहा जाता है क्योंकि ये पोषण का भंडार हैं।
एन.सैटिवा के फूल हल्के नीले और सफेद रंग के होते हैं, जिनमें 5-10 पंखुड़ियाँ होती हैं।
फल फूले हुए कैप्सूल के रूप में होते हैं, जो 3-7 संयुक्त रोमों में विभाजित होते हैं।
प्रत्येक रोम में कई काले बीज होते हैं जो अंडाकार होते हैं और जिनका व्यास लगभग 1 मिमी होता है।
कलौंजी का न्यूर्टिशनल प्रोफ़ाइल
इसमें पाए जाने वाले कुछ आवश्यक पोषक तत्व हैं:
- प्रोटीन
- अनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स
- सैचुरेटेड फैटी एसिड्स
- कार्बोहाइड्रेट
- फाइबर
- खनिज – कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, जिंक
- थाइमोक्विनोन – कलौंजी का मुख्य जैवसक्रिय तत्व
- टेरपेन्स
- फ्लेवोनोइड्स
- कौमरिन, एल्कलॉइड, सैपोनिन
कलौंजी के फायदे
1.) कलौंजी के फायदे इम्यूनिटी के लिए
Image courtesy: Wikimedia.org
शरीर की रक्षा प्रणाली को मजबूत बनाती है कलौंजी।
यह इम्यून सेल्स की गतिविधि को बढ़ाकर संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।
फ्लू के मौसम के दौरान या जब आपके शरीर को सबसे अधिक ईम्यूनिटी की आवश्यकता होती है, तो कलौंजी एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है।
2.) कलौंजी के फायदे पाचन के लिए
कलौंजी कब्ज, पेट में ऐंठन, सूजन और अन्य पाचन समस्याओं को कम करके पाचन में सुधार करती है।
इसके नियमित सेवन से अच्छे पाचन के लिए आवश्यक स्वस्थ माइक्रोबायोम के विकास में मदद मिलती है।
3.) कलौंजी के फायदे दिल के लिए
Image courtesy: pexels.com
कलौंजी में ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं और ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं जिससे हृदय संबंधी बीमारियों का जोखिम कम होता है।
ये रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं और स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखते हैं, जिससे आपका दिल स्वस्थ रहता है।.
4.) वजन घटाने में कलौंजी के फायदे
अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो कलौंजी आपके आहार में एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
वे बल्ड शुगर लेवल को नियंत्रित कर सकते हैं और भूख को दबा सकते हैं जो संतुलित आहार और वजन घटाने में फायदेमंद है।
5.) त्वचा और बालों के लिए कलौंजी के फायदे
कलौंजी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक तेलों की वजह से यह मुंहासे और एक्जिमा के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक उपचार है।
Image courtesy: pexels.com
यह बालों के विकास को बढ़ावा देता है और स्कैल्प को पोषण देता है।
कलौंजी के तेल को त्वचा पर लगाने से उल्लेखनीय लाभ मिल सकता है।
यह भी पढ़ें – त्रिफला चूर्ण का फायदा for Skin: लोग भी पूछेंगे दमकती त्वचा का राज़
6.) एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण
कलौंजी के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण गठिया और अस्थमा के इलाज में सहायक होते हैं।
यह शरीर में सूजन को कम करके चलने-फिरने और सांस लेने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करता है।
7.) ब्लड शुगर लेवल को बैलेंस करता है
कलौंजी उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जिन्हें मधुमेह है या जो प्री-डायबिटिक हैं।
अध्ययनों से साबित हुआ है कि कलौंजी खाने से इंसुलिन में सुधार हो सकता है और उपवास के दौरान बल्ड शुगर लेवल कम हो सकता है।
8.) कलौंजी के फायदे कैंसर में
Image courtesy: pexels.com
शोध से यह साबित हुआ है कि कलौंजी कैंसर रोधी है क्योंकि यह कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकती है।
कलौंजी को विशेष रूप से स्तन, कोलन और अग्नाशय के कैंसर के खिलाफ़ मददगार पाया गया है।
9.) सांस संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है
कलौंजी अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और साइनसाइटिस जैसी श्वसन समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।
इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीमाइक्रोबियल गुण वायुमार्ग को साफ करने, कंजेशन को कम करने और फेफड़ों की कार्यक्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
अभी तक हमने जाना कि मेथी दाना और कलौंजी दोनों ही अलग-अलग कितनी फायदेमंद हैं।
पर आपको पता है कि दोनों को साथ में खाने से आपकी सेहत को और भी ज्यादा लाभ मिल सकता है।
आपके लिए मेथी दाना और कलौंजी के फायदे, अगर साथ में खाया जाए, क्या है आइए जानते हैं।
मेथी दाना और कलौंजी के फायदे
1.) पाचन के लिए मेथी दाना और कलौंजी के फायदे
Image courtesy: Wikimedia.org
मेथी दाना और कलौंजी दोनों ही पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं।
जब इन्हें एक साथ खाया जाता है तो ये स्वस्थ माइक्रोबायोम को बढ़ावा देते हैं जिससे पाचन क्रिया और बेहतर होती है।
ये कब्ज, सूजन, गैस, पेट में ऐंठन और अपच से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।
एक अच्छा पाचन तंत्र हम जो भी खाते हैं उससे पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण करता है।
2.) बल्ड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है
मेथी दाना इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है जबकि कलौंजी में हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं जो टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को लाभ पहुंचाते हैं।
इन दोनों का एक साथ सेवन करने से बल्ड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में शक्तिशाली प्रभाव पड़ेगा।
3.) दिल के लिए मेथी दाना और कलौंजी के फायदे
Image courtesy: openclipart.org
मेथी दाना एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाने में मदद करता है।
जबकि कलौंजी रक्तचाप और धमनियों में प्लाक के निर्माण को कम करके हृदय की रक्षा करती है।
दोनों को एक साथ खाने से हृदय को स्वस्थ रखने में मदद मिलेगी।
यह भी पढ़ें: पुरुषों के लिए कच्चे लहसुन खाने का लाभ – जड़ से मिटेंगी ये बीमारियाँ
4.) ईम्यूनिटी बढ़ाने वाली जड़ी-बूटियाँ
मेथी दाना और कलौंजी के एंटीऑक्सीडेंट गुण और संयुक्त पोषक तत्व संक्रमण और अन्य बीमारियों से लड़ने के लिए इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।
5.) वजन घटाने में सहायक
मेथी दाना में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।
Image courtesy: free-vectors.net
कलौंजी मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर फैट को तेजी से जलाने में मदद करती है।
अगर आप भी स्वस्थ तरीके से अपना वजन कम करना चाहते हैं तो अपने आहार में मेथी दाना और कलौंजी दोनों को शामिल करना बहुत फायदेमंद रहेगा।
6.) प्रजनन स्वास्थ्य में मेथी दाना और कलौंजी के फायदे
मेथी दाना पुरुषों और महिलाओं में हार्मोन संतुलन और कामेच्छा को बेहतर बनाने में मदद करता है।
कलौंजी का इस्तेमाल पारंपरिक रूप से प्रजनन क्षमता को बढ़ाने और मासिक धर्म संबंधी परेशानियों को कम करने के लिए किया जाता है।
इसलिए, ये दोनों जड़ी-बूटियाँ बेहतर प्रजनन स्वास्थ्य में योगदान दे सकती हैं।
यह भी पढ़ें: गोखरू के फायदे पुरुषों के लिए – खोया आत्मविश्वास पायें
7.) डिटॉक्सीफिकेशन में मदद करता है
मेथी दाना और कलौंजी दोनों ही शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का एक प्राकृतिक तरीका है।
मेथी दाना लीवर के कामकाज को बेहतर बनाकर विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
कलौंजी किडनी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाकर शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालता है।
8.) मेथी दाना और कलौंजी के फायदे बालों के लिए
मेथी दाना रूसी और बालों के झड़ने को रोककर बालों के विकास को बढ़ावा देता है।
जबकि, कलौंजी स्कैल्प को पोषण देती है, समय से पहले बालों को सफ़ेद होने से रोकती है और मुंहासे और एक्जिमा के खिलाफ़ प्रभावी है।
आप चेहरे और बालों के लिए मेथी दाना और कलौंजी दोनों को मिलाकर मास्क बना सकते हैं।
मेथी दाना और कलौंजी को कैसे खाएं?
आप निम्नलिखित तरीकों में से किसी एक तरीके से अपने आहार में मेथी दाना और कलौंजी दोनों को मिला सकते हैं:
- आप अपने स्वास्थ्य के लिए मेथी दाना और कलौंजी दोनों को मिलाकर हर्बल चाय बना सकते हैं।
यह भी पढ़ें: Ginger and Bay Leaf Tea Benefits – Powerful Herbal Combination
- आप मेथी दाना और कलौंजी को भूनकर बारीक पाउडर बना सकते हैं। इस पाउडर को गुनगुने पानी, दूध या शहद के साथ लें।
- मेथी दाना और कलौंजी को एक कप पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। सुबह पानी को छलनी से छान लें और गर्म करके खाली पेट पी लें।
Image courtesy: Wikimedia.org
- मेथी दाना और कलौंजी दोनों का तेल त्वचा और बालों को पोषण देता है। आप या तो घर पर तेल बना सकते हैं या बाजार से खरीद सकते हैं।
- आप अपनी स्मूदी, सलाद आदि में मेथी दाना और कलौंजी मिला सकते हैं।
- मेथी दाना और कलौंजी का उपयोग करने का सबसे आम तरीका है कि इन्हें किसी भी सब्जी या दाल बनाते समय तड़के के लिए इस्तेमाल किया जाए।
टेकअवे संदेश
अधिकांश जड़ी-बूटियों के साइड इफेक्ट बहुत कम होते हैं या अगर संयमित मात्रा में इस्तेमाल किया जाए तो इनका कोई नकारात्मक असर नहीं होता है।
मेथी दाना और कलौंजी के कई फायदे हैं और ये बहुत सुरक्षित जड़ी-बूटियाँ भी हैं।
हालाँकि, इन्हें अपने आहार में शामिल करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
- अगर आप अपने किसी विकार के इलाज के लिए मेथी दाना और कलौंजी का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसके लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना उचित है।
- मेथी दाना और कलौंजी की तासीर गर्म होती है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि इनकी खुराक कभी भी 1-2 चम्मच से ज़्यादा न लें और इन्हें संयमित मात्रा में ही खाएं। इनका अधिक सेवन करने से साइड इफेक्ट हो सकते हैं।
- अगर आपको मेथी दाना और कलौंजी से एलर्जी है, तो आपको त्वचा पर चकत्ते, उल्टी, पेट की समस्या और कब्ज की समस्या हो सकती है। इनका सेवन तुरंत बंद कर दें और डॉक्टर से सलाह लें।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को मेथी दाना और कलौंजी लेने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
डिसक्लेमर: इस लेख में व्यक्त विचारों को किसी चिकित्सक की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अधिक जानकारी के लिए कृपया अपने इलाज करने वाले चिकित्सक से परामर्श लें।
रीडिंग और रेफरेंस
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1658077X15301065
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7551560/#:~:text=We%20have%20found%20that%20the,GPx%20and%20GR1%20enzyme%20activities.
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11016425/#:~:text=Significant%20pharmacological%20and%20clinical%20evidence,)%2C%20anti%E2%80%90inflammatory%20activity%2C
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7501064/
Bahut shandar aur upyogi alekh. Niyamit upyog katne ke bawajud bhi inke bare me vistrit jankari se labhanvita Hui. Post share karne ke liye shukriya.
Thanks for your comments.