हर किसी की चाहत होती है कि वह हमेशा स्वस्थ और खूबसूरत दिखें। हम लगातार अपने स्वास्थ्य को सर्वोत्तम बनाए रखने के तरीके खोजते रहते हैं। प्रकृति ने हमें शक्तिशाली जड़ी-बूटियाँ और मसाले प्रदान किए हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए वरदान हैं। हमें बस ऐसी जड़ी-बूटियों के फायदों के बारे में जागरूक होने की जरूरत है ताकि इन्हें जीवन में शामिल किया जा सके। कश्मीरी लहसुन एक ऐसी शक्तिशाली जड़ी बूटी है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। प्राचीन समय में पर्वतारोही अपनी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और अत्यधिक ठंड की स्थिति में अपने शरीर को डिटॉक्सिफाई करने के लिए कश्मीरी लहसुन का सेवन करते थे। स्थानीय लोग रूमेटॉयड आर्थराइटिस के खिलाफ और अन्य औषधीय लाभों के लिए इसका सेवन करते हैं। कश्मीरी लहसुन के फायदे आपको, आपकी अन्य पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ, इसे अपनी रसोई में शामिल करने पर मजबूर कर देंगे।
यह भी पढ़ें: पुरुषों के लिए कच्चे लहसुन खाने का लाभ – जड़ से मिटेंगी ये बीमारियाँ
Image courtesy: wikidata.org
कश्मीरी लहसुन क्या है?
कश्मीरी लहसुन का वैज्ञानिक नाम एलियम सैटिवम एल है।
इसके अन्य लोकप्रिय नाम हैं स्नो माउंटेन लहसुन, पहाड़ी लहसून, एक पोथी लहसुन, हिमालयन लहसुन, जम्मू लहसुन, सिंगल कली लहसुन और एक कली लहसुन।
यह लहसुन हिमालय में उगाया जाता है और यह लहसुन की एक दुर्लभ, एकल-कली वाली किस्म है।
इसे लहसुन का शुद्ध रूप माना जाता है।
विकिपीडिया के अनुसार, यह लहसुन भारत के जम्मू और कश्मीर में 1800 मीटर (6000 फीट) की ऊंचाई पर उगाया जाता है।
स्नो माउंटेन लहसुन -10 डिग्री सेल्सियस (14 डिग्री फारेनहाइट) तक के तापमान और बहुत कम ऑक्सीजन के साथ बहुत अच्छी तरह से जीवित रह सकता है।
कश्मीरी लहसुन की कली चमकदार सफेद से मलाईदार सफेद होती है।
इसका स्वाद तीखा होता है और इसमें अन्य किस्मों वाली अम्लता नहीं होती।
यह साल भर उपलब्ध रहता है और यह वसंत ऋतु में सबसे अधिक पाया जाता है।
कश्मीरी लहसुन का पोषण मूल्य
कश्मीरी लहसुन पोषक तत्वों से भरपूर है और इसमें विटामिन, खनिज और कई लाभकारी तत्व शामिल हैं।
इसकी पोषण संबंधी जानकारी इस प्रकार है:
1.) सल्फर यौगिक: इसमें एलिसिन जैसे उच्च स्तर के सल्फर तत्व होते हैं, जो अपने रोगाणुरोधी, एंटीफंगल और बायोएक्टिव गुणों के लिए जाना जाता है।
2.) खनिज: यह मैंगनीज (आरडीए का 73%), सेलेनियम (आरडीए का 26%), कैल्शियम, कॉपर और पोटेशियम का अच्छा स्रोत है।
3.) विटामिन: यह विटामिन सी (आरडीए का 52%) और विटामिन बी6 (आरडीए का 95%) का अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन बी1 भी प्रचुर मात्रा में होता है।
Image courtesy: Wikimedia.org
4.) आवश्यक अमीनो एसिड: कश्मीरी लहसुन में हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं।
5.) फाइबर: यह हमारे पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
6.) फ्लेवोनोइड्स: इसमें प्रचुर मात्रा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
7.) फेनोलिक तत्व: कश्मीरी लहसुन में फेनोलिक यौगिक होते हैं जो इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों में योगदान करते हैं।
8.) फैटी एसिड: कश्मीरी लहसुन में फैटी एसिड की मौजूदगी सूजन-रोधी लाभों सहित इसके स्वास्थ्य गुणों के लिए जिम्मेदार है।
9.) एंजाइम: लहसुन में एलिइन और एलिनेज़ एंजाइम होते हैं। जब लहसुन को कुचला या पीसा जाता है तो ये एंजाइम एलिसिन का उत्पादन करते हैं और एलिसिन तीखी गंध के लिए जिम्मेदार होता है।
इन सभी पोषक तत्वों की उपलब्धता कश्मीरी लहसुन को कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार में प्रभावी बनाती है।
कश्मीरी लहसुन के फायदे
हर्बल चिकित्सा वास्तव में मानव सभ्यता जितनी ही पुरानी है।
हालाँकि, सभ्यता की प्रगति के साथ, ये प्राचीन प्रथाएँ लगभग लुप्त हो गई हैं।
अच्छी खबर यह है कि वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं ने, एक सुरक्षित और कुशल उपाय की उम्मीद में, हर्बल चिकित्सा पर फिर से विचार करना शुरू कर दिया है।
हाल के शोध से पता चला है कि कश्मीरी लहसुन अपने लाभकारी तत्वों और गुणों के कारण स्वास्थ्य लाभ देने में नियमित लहसुन की तुलना में 7 गुना अधिक शक्तिशाली है।
शोध से यह भी पता चलता है कि कश्मीरी लहसुन में नियमित लहसुन की तुलना में लाभकारी तत्व एलिसिन की मात्रा अधिक होती है, जो स्नो माउंटेन लहसुन को नियमित लहसुन की तुलना में कई गुना अधिक शक्तिशाली बनाता है।
आइये जानते हैं कश्मीरी लहसुन के फायदे।
A.) श्वास संबंधी स्थितियों में लाभ
1.) सामान्य सर्दी से राहत दिलाता है
कश्मीरी लहसुन का उपयोग पारंपरिक रूप से आम सर्दी में किया जाता रहा है।
इससे सांस लेना आसान हो जाता है और नाक बंद होने से आराम मिलता है।
कश्मीरी लहसुन के रोगाणुरोधी और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण सर्दी के वायरस से लड़ने में मदद करते हैं।
2.) अस्थमा में राहत देता है
सल्फर तत्वों, विशेष रूप से एलिसिन की उपस्थिति, वायुमार्ग में सूजन को कम करने में मदद करती है।
इससे अस्थमा से पीड़ित लोगों को राहत मिलती है।
कश्मीरी लहसुन ब्रोन्कियल मांसपेशियों को आराम देने में फायदेमंद है।
यह वायु प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है और सांस लेने में राहत देता है।
3.) फ्लू से लड़ने में मदद करता है
कश्मीरी लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
यह शरीर को फ्लू जैसे वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके, कश्मीरी लहसुन फ्लू के लक्षणों की अवधि और तीव्रता को कम करता है।
4.) सांस लेने में परेशानी से राहत दिलाता है
श्वसन संबंधी विकारों के लिए लहसुन का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है।
कश्मीरी लहसुन के सूजनरोधी गुण श्वसन तंत्र की जलन को कम करने में मदद करते हैं।
यह ब्रोंकाइटिस और सांस संबंधी अन्य तकलीफों में विशेष रूप से फायदेमंद है।
B.) हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ
1.) धमनियों को सख्त होने से रोकता है
कश्मीरी लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके रक्त के स्वस्थ प्रवाह को बढ़ावा देते हैं।
यह धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोकता है, जो धमनियों के मोटा होने
या सख्त होने का एक प्रमुख कारण है।
2.) रक्त का थक्का जमने से रोकता है
कश्मीरी लहसुन की एंटीप्लेटलेट विशेषता प्लेटलेट्स की चिपचिपाहट को कम करके रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करती है।
इससे थ्रोम्बोसिस (रक्त के थक्के) और दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी अन्य हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
3.) हृदय रोग के खतरे को कम करता है
कश्मीरी लहसुन के नियमित सेवन से हृदय संबंधी समस्याओं से बचाव होता है।
कश्मीरी लहसुन में मौजूद सल्फर तत्व और एंटीऑक्सीडेंट हृदय को ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
यह कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है।
ये सभी बेहतर हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
C.) पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है
1.) दस्त का इलाज करता है
स्नो माउंटेन लहसुन में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो आंत में हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में मदद करते हैं।
यह संक्रमण के कारण होने वाले दस्त के इलाज में मदद करता है।
कश्मीरी लहसुन के विषहरण गुण आंत के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं।
2.) पेचिश का इलाज करता है
कश्मीरी लहसुन के मजबूत रोगाणुरोधी गुण पेचिश का कारण बनने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं।
यह लक्षणों को कम करने में मदद करता है और तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देता है।
यह हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालकर शरीर को डिटॉक्सिफाई भी करता है।
3.) कब्ज का इलाज करता है
कश्मीरी लहसुन पाचन तंत्र को सक्रिय करता है और आंत की गतिशीलता में सुधार करता है।
इससे कब्ज कम करने में मदद मिलती है।
इसमें फाइबर भी अधिक होता है जो मल त्याग को आसान बनाता है।
4.) हैजा के खिलाफ प्रभावी
कश्मीरी लहसुन के जीवाणुरोधी गुण हैजा के खिलाफ भी प्रभावी हैं।
यह इसे पैदा करने के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया के खिलाफ कार्य करता है।
यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और हैजा सहित आंतों के संक्रमण के उपचार में सहायता करता है।
5.) आंतों की बीमारियों का इलाज करता है
कश्मीरी लहसुन में पाचन तंत्र को शांत करने वाले गुण होते हैं।
इसके रोगाणुरोधी गुण आंतों में संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं, स्वस्थ आंत वातावरण को बढ़ावा देते हैं।
6.) सीने की जलन को कम करता है
कश्मीरी लहसुन पेट के एसिड को संतुलित करने में मदद करता है।
यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को प्रोत्साहित करके पाचन में मदद करता है।
यह एसिड रिफ्लक्स को दबाने में मदद करता है और सीने में जलन के लक्षणों को कम करता है।
7.) गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सक्रिय करता है
कश्मीरी लहसुन पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में प्रभावी है।
यह पाचन एंजाइमों और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है, जिससे पाचन में सुधार होता है।
बेहतर पाचन तंत्र से पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण होता है।
D.) त्वचा और घावों को ठीक करता है
1.) मुँहासे से लड़ता है
कश्मीरी लहसुन के रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं।
कश्मीरी लहसुन के समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को ठीक करते हैं और सूजन को कम करते हैं।
2.) घावों को ठीक करता है
कश्मीरी लहसुन का उपयोग परंपरागत रूप से घाव भरने की विशेषताओं के लिए किया जाता रहा है।
इसके रोगाणुरोधी गुण कटने और घावों में संक्रमण को फैलने से रोकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गुण रिकवरी प्रक्रिया को तेज करते हैं।
3.) त्वचा को फोड़ों से बचाने में मदद करें
कश्मीरी लहसुन शरीर को डिटॉक्सीफाई करने और सूजन को कम करने में मदद करता है।
यह फोड़े-फुंसियों जैसी त्वचा की समस्याओं को रोकने, बैक्टीरिया के संक्रमण से लड़ने और त्वरित उपचार को बढ़ावा देने में मदद करता है।
यह भी पढ़ें: लहसुन से दाद खाज खुजली कैसे ठीक करें?
E.) संक्रमण से लड़ें
कश्मीरी लहसुन के शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
यह संक्रमणों से लड़ने के लिए जाना जाता है।
कश्मीरी लहसुन शरीर को टीबी और टाइफाइड पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है।
यह मलेरिया जैसी बीमारियों का कारण बनने वाले परजीवी संक्रमण के खिलाफ भी समान रूप से प्रभावी है।
कश्मीरी लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट गुण संक्रमण से होने वाले नुकसान को कम करके जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं।
F.) डिटॉक्सीफाई और अन्य लाभ
1.) मारक औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है
कश्मीरी लहसुन का उपयोग परंपरागत रूप से सरीसृप के काटने, विशेष रूप से सांप के काटने के खिलाफ एक मारक के रूप में किया जाता रहा है।
यह शक्तिशाली जड़ी-बूटी जहर को बेअसर कर सकती है और शरीर को डिटॉक्सीफाई कर सकती है।
2.) लीवर को सक्रिय बनाता है
स्नो माउंटेन लहसुन विषाक्त पदार्थों को निकालकर लीवर की मदद करता है।
यह लीवर कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों और ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचाता है।
यह थके हुए लीवर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।
3.) एक इम्युनिटी बूस्टर
नियमित रूप से कश्मीरी लहसुन खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।
इससे समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।
कश्मीरी लहसुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसमें लाभकारी तत्व एलिसिन भी अधिक मात्रा में होता है।
लहसुन के शक्तिशाली पोषक तत्वों से प्रतिरक्षा बढ़ाने और कई अन्य लाभ मिलते हैं।
G.) कैंसर रोधी गुण
लहसुन के कैंसररोधी गुण सबसे अधिक शोधित विषयों में से एक हैं।
लहसुन का उपयोग कैंसर के खतरे से सुरक्षा प्रदान करने में प्रभावी है।
इसके बायोएक्टिव तत्वों का परीक्षण किया गया है और त्वचा, डिम्बग्रंथि, प्रोस्टेट, गैस्ट्रिक, स्तन, फेफड़े, कोलोरेक्टल, यकृत, मौखिक और अग्नाशय के कैंसर सहित विभिन्न कैंसर के खिलाफ अनुसंधान में प्रभावी पाया गया है।
H.) उच्च रक्तचाप को कम करता है
स्नो माउंटेन लहसुन स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए जाना जाता है।
इसका बेहद फायदेमंद तत्व एलिसिन मांसपेशियों को आराम देने और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
I.) मधुमेह को कम करता है
कश्मीरी लहसुन को मधुमेह से लड़ने के लिए भी जाना जाता है।
जब सल्फर तत्व, एलिसिन को विटामिन बी और थायमिन के साथ मिलाया जाता है, तो यह अग्न्याशय को इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है।
इससे डायबिटीज से लड़ने में मदद मिलती है.
J.) न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण
कश्मीरी लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट गुण अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
कश्मीरी लहसुन में फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं।
वे समय के साथ न्यूरॉन्स को होने वाले नुकसान को रोकने के लिए मुक्त कणों से लड़ते हैं।
कश्मीरी लहसुन के सूजनरोधी गुण मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र में सूजन को कम करके न्यूरोप्रोटेक्शन प्रदान करते हैं।
K.) गठिया रोधी गुण
कश्मीरी लहसुन अपने सूजन-रोधी और गठिया-विरोधी गुणों के लिए जाना जाता है।
हिमालयी क्षेत्र में, स्थानीय लोग रूमेटॉयड आर्थराइटिस के इलाज के लिए कश्मीरी लहसुन का उपयोग करते हैं।
साइंस डायरेक्ट में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि स्नो माउंटेन लहसुन में मजबूत सूजन-रोधी और गठिया-रोधी प्रभाव होते हैं, जो कई परीक्षणों के आधार पर नियमित लहसुन से भी बेहतर है।
टेकअवे संदेश
कश्मीरी लहसुन को एकल-कली लहसुन के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसमें लगभग 2 से 5 मिमी का केवल एक बल्ब (चिव के आकार का) होता है।
जो चीज़ कश्मीरी लहसुन को सामान्य लहसुन से इतना खास और अलग बनाती है, वह है इसकी प्रतिकूल वातावरण में भी जीवित रहने की असाधारण क्षमता।
कश्मीरी लहसुन की इस अनूठी क्षमता ने इसे अन्य लहसुन प्रजातियों की तुलना में कई औषधीय गुण और स्वास्थ्य लाभ प्रदान किए हैं।
कश्मीरी लहसुन के फायदे मानव जाति के लिए एक वरदान हैं, फिर भी यह मूल्यवान जड़ी-बूटी अभी भी उस मान्यता का इंतजार कर रही है जिसकी वह हकदार है।
डिसक्लेमर: इस लेख में व्यक्त विचार लेखक की राय हैं और इन्हें किसी विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।
पाठन एवं सन्दर्भ
- https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_Mountain_garlic
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9227034/
- file:///C:/Users/akkum/Downloads/3466-Article%20Text-1168-1-10-20210903.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874122009783
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10067574/
Hindi me yah article samanya jan ki jankari badane me sahayak hoga. Kashmiri lahsun dusre prakar ke lahsun ki apeksha adhik gunkari hota hai . Iske sevan se bataye gaye rogon ko dur karne ka labh liya ja sakta hai.
आपकी टिप्पणियों के लिए आभार।