अखरोट अमृत है लेकिन 99 प्रतिशत लोग नहीं जानते इसे खाने का सही तरीका
इस अमृततुल्य चीज़ को खाने में लोग तरह-तरह की गलतियाँ करते हैं।
इन गलतियों की वजह से आप अखरोट से मिलने वाले लाभों से वंचित रह सकते हैं।
सामान्य गलतियाँ
1.) अखरोट के छिलके को नजरअंदाज करना
ज़्यादातार लोग अखरोट को उसका छिलका उतार कर खाते हैं जो गलत है।
शोध से पता चला है कि अखरोट के छिलके में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
2.) अखरोट को बहुत देर तक भूनना
कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए अखरोट को बहुत देर तक आंच पर भूनते हैं।
ऐसा करना गलत होता है।
लम्बे समय तक आँच लगने से अखरोट में उपलब्ध ओमेगा 3 फैटी एसिड ब्रेकडाउन हो जाता है।
ऐसे में आपको अखरोट से आवश्यक पोषण नहीं मिलता है।
3.) अखरोट को ठीक से न रखना
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है।
ये पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड समय के साथ और खराब पर्यावरणीय परिस्थितियों में ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील होते हैं।
इससे स्वादहीनता और बासीपन का विकास होता है।
अखरोट को खुले में या गर्मी के पास रखने से उनकी गुणवत्ता ख़राब हो जाती है।
4.) अखरोट का अधिक सेवन
कई अन्य मेवों की तुलना में अखरोट में कैलोरी अधिक होती है।
ऐसा उनमें हेल्दी फैट्स की उच्च मात्रा की मौजूदगी के कारण होता है।
यदि इन्हें अधिक मात्रा में खाया जाए तो इनसे अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त हो सकती है।
ज़्यादा खाने से इसके सकारात्मक लाभ ख़त्म हो जायेंगे।
इससे वजन भी बढ़ सकता है।
शोध में अखरोट का पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए उसे सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी गई है।
5.) कच्चे रूप में न खाना
कुछ लोग अखरोट को पकाते हैं या तले हुए रूप में खाते हैं।
वो ये भूल जाते हैं कि अखरोट को ऐसे खाने से उसके सारे तत्व नष्ट हो जाते हैं।
अखरोट को कच्चा खाने से ओमेगा-3 फैटी एसिड और दूसरे पोषक तत्व पूरी तरह से आपको मिलते हैं।
6.) सभी अखरोट एक जैसे नहीं होते
अखरोट खरीदने जाते समय आपको एक बार रिसर्च जरूर कर लेनी चाहिए।
शोध हमें बताते हैं कि अखरोट की गुणवत्ता उनके भंडारण के तरीके, कटाई के तरीकों और भौगोलिक स्थिति के आधार पर भिन्न हो सकती है।
1 thought on “अखरोट अमृत है लेकिन 99 प्रतिशत लोग नहीं जानते इसे खाने का सही तरीका”